Il Florida Keys National Marine Sanctuary si estende su 2.900 miglia nautiche quadrate di barriere coralline, praterie di fanerogame marine ed ecosistemi di mangrovie, designati per la protezione federale nel 1990. Key West segna il suo confine più meridionale, dove il Golfo del Messico incontra l'Atlantico e le correnti calde attirano popolazioni residenti di tursiopi atlantici tutto l'anno. Questi cetacei abitano i canali sottocosta e le zone poco profonde, con le loro pinne dorsali visibili da novembre a maggio, quando la limpidezza dell'acqua aumenta e l'alimentazione in superficie si intensifica durante le ore del tardo pomeriggio. Una crociera al tramonto con delfini a Key West parte dal distretto dello Historic Seaport tra le 14:00 e le 17:00, programmando l'itinerario di due ore per coincidere con l'attività di punta dei delfini, quando il flusso di marea concentra il pesce foraggio lungo i margini delle mangrovie. Le imbarcazioni operano con permesso NOAA entro i confini del santuario, mantenendo il cuscinetto di 50 iarde richiesto a livello federale dai mammiferi marini, mentre le guide naturalistiche interpretano i modelli di comportamento visibili in superficie: raggruppamento cooperativo dei pesci, giovani che saltano fuori dall'acqua e la tipica comunicazione con schiaffi della coda, unica per i branchi di questa regione. Il percorso del catamarano o della goletta segue i canali attraverso isole di mangrovie dove i nidi di falco pescatore coronano la volta e bassi fondali di erba marina ospitano tartarughe marine che foraggiano sotto lo scafo. L'osservazione del tramonto avviene durante il tragitto di ritorno verso ovest, solitamente tra le 18:30 e le 19:15 da ottobre a marzo, quando il sole tramonta sull'orizzonte del Golfo con un'ostruzione minima. I capitani posizionano le imbarcazioni in punti di ancoraggio identificati per linee visive ininterrotte e condizioni stabili durante il cambio di colore dall'ambra al viola che segue la discesa del sole. La designazione del santuario vieta l'ancoraggio sul corallo vivo, quindi i siti di ormeggio sono selezionati su fondali sabbiosi o zone designate dove l'inquinamento luminoso da Key West rimane minimo. I naturalisti a bordo fanno riferimento alle mappe di zonizzazione marina del santuario, indicando le barriere coralline a macchia e le aree di recupero dell'erba marina visibili nei bassi fondali mentre il crepuscolo avanza e le luci di navigazione sostituiscono il bagliore solare sull'acqua.